人工造冰
1、工业冰:工业冰又称大冰块、条冰、冰-砖等,冰是用纯自来水冷冻而成,温度在零下20度左右。大冰块使用范围广泛在海鲜食品、餐饮、卫生、工业、*量应用。冰块每条长50cm,宽25cm,高100cm,净重200斤。
2、食用冰:食用冰每袋20斤(可食用)。卫生食用冰粒是消毒食用水在零下20度冷冻而成,可用于食用,冷冻,配饮料,酒店调酒,饮料冰冷,使酒,饮料冰凉,清爽,可口,经济适用,可口。
3、干冰:干冰是二氧化碳的固态存在形式,二氧化碳常态下是一种无色无味的气体,自然存在于空气中,虽然二氧化碳在空气中的含量相对而言很小(体积比大约占0.03%)但它却是我们所认识到的较重要的气体之一。干冰较易挥发,升华为无毒、无味的,比固体体积大1000倍的气体二氧化碳,所以干冰不能储存于密封性能好、体积较小的容器中,很*爆炸。要让干冰放在空气流通好的地方,让干冰挥发产生的气体释放出去,这样才安全。用于餐饮、酒吧、卫生、工业、影视效果、舞台、会场烟雾制造。
4、透明冰:又称水晶冰块、明冰,透明冰块可用于布景,艺术雕刻,装饰,庆典冰雕,婚庆冰雕,酒会冰雕,注酒冰雕,商业发布会冰雕,中英文字体冰雕,主题造型设计冰雕,logo商标图型冰雕,破冰亮牌冰雕,节庆冰雕,年会冰雕,冰雕设计),小至婚庆冰雕钻戒,大到分体组合冰雕展览,展示,冰雕景观园林等用途。
5、碎冰:碎冰是由大冰块用碎冰机打磨成粉粒状的冰,很方便的用于海鲜食品保鲜
5.症状: 压缩机有工作但水泵一直不工作,(无流水)。原因:
水泵损坏或水泵内部结垢堵塞。
7月12日上午,在即墨市鳌山卫街道一家小型制冰厂,几名工人不停地忙碌着。不大的院子里停满了前来拉冰块的货车和海鲜**车。只见两名工人从冷库里将上百斤重的冰块搬运出来后,直接放进装有海鲜的车辆上,以保持海鲜的新鲜度。一名南方海鲜商客介绍,这几天的温度太高了,冰的需求量也增加了好几倍,一般上千斤海鲜运到南方,需要1000多斤冰块。
“冰块是打算一年到头卖的。决定开始卖冰块也不突然,因为我的一个好朋友是在菜市场卖冰块的,哈哈……所以在做这行之前,我也了解过大致情况。以前除了菜市场,还有一些酒店、自600平方米车间,除几台机器,较显眼的是个大水窖,水被铁模分割成40×20厘米大小,冰块就在模子里成型。罗先生说,水窖外围液体是氯化钙,铁模子里是自来水,水窖里水温保持-15℃左右,冰块才能良好成型。厂里的工人,一般是从晚上十点多种开始工作,一直到次日上午七八点钟才能下班。一块冰块的制成需要10多个小时。到了下午2点多钟,是出冰的时间。
“空调出现以后,冰块在民用方面的比重大大下降了,在工业上的作用渐渐显现出来。现在用得较多的,是几家大型的蔬菜、海鲜市场,为了给产品保鲜,会大量购买冰块,降低温度,让产品保持新鲜不变质。”施平善说,他现在较大的客户就是几家蔬果、海鲜批发市场,冰块用的是深井水,所以颜色看上去不那么清爽。
盐水制冰工艺对盐水的要求
有关温度的确定